Можливо, для когось це буде шокуюча інформація, але роли і суші — не одне і те ж саме. Так-так, я не жартую 🙂 Команда KAIFUI SUSHI Кременчук пропонує розібратися у всьому по черзі.
ЯК ВСЕ ПОЧИНАЛОСЯ?
Спочатку суші були способом заготівлі риби в Японії. Рис для суші використовували лише у якості консерванту, а після — викидали. Тільки наприкінці 15 століття рис почали їсти разом з рибою, а через декілька століть японці вже спеціально консервували рибу для суші. На початку 20 століття один кухар вирішив змінити цю страву, і почав використовувати сиру рибу. Його метод прийшовся усім до смаку, тому ті ж інгредієнти використовують і дотепер.
До речі, перша в історії доставка суші відбулася аж ніяк не в Японії, а в Америці у 1984 році. При чому американцям настільки полюбилися суші, що уряду навіть довелося вводити обмеження вилову тунця та крабів через надмірно високий попит на цю японську страву. Добре, що американці ще сала нашого не куштували, бо і нам би не лишилось 🙂
ЗВІДКИ З’ЯВИЛИСЯ РОЛИ?
Вважається, що вперше їх приготував японець Ічіро Машіта. У 1973 році в одному з ресторанів Лос-Анджелесу він працював кухарем. Одного дня він вирішив здивувати гостей новою стравою і зробив апгрейд японських суші на американський лад. Ічіро поєднав тунець й авокадо і створив щось на кшталт ролу навиворіт. До речі, з часом цей рол отримав назву «Каліфорнія».
РИС З РИБОЮ, ТА Й РИС З РИБОЮ! В ЧОМУ Ж РІЗНИЦЯ?
Суші — це страва, яку готують лише з рису і риби/морепродуктів. Вони мають вигляд невеличких рисових грудочок продовгастої форми зі шматочком сирої риби всередині або назовні та перев’язані тонкою смужкою норі.
Роли — це щільні рулетики з рису і різних начинок (риба, авокадо, курка, яловичина, сир, морепродукти та ін.), що загорнуті в норі.
Існує декілька принципових відмінностей суші від ролів:
1. Спосіб приготування.
Для того, щоб зробити роли, використовують спеціальний бамбуковий килимок для загортання — макісу, а суші готують тільки вручну.
2. Форма.
Роли виготовляють у формі рулетів з загорнутими всередину складовими, суші — це просто рис зі шматочками начинки зверху або всередині.
3. Спосіб подачі.
Суші завжди подають охолодженими, а ось роли можуть бути запеченими та подаватися гарячими.
4. Спосіб вживання.
Традиційно суші вживають паличками. Для ролів таких обмежень немає, їх можна їсти руками.
5. Варіативність.
Традиційно в ролах можна використовувати більше видів різноманітної начинки (риба, авокадо, курка, яловичина, сир, морепродукти та ін.). Суші більш консервативні — в класичному варіанті передбачені лише риба або морепродукти.
ЩО Ж ВСЕ-ТАКИ ОБРАТИ?
На колір і смак товариш не всяк. Деякі взагалі вважають, що кращі суші — це хачапурі 🙂 До речі, роли вважаються одним з різновидів суші, тому питання типу «що смачніше: роли або суші?» схожі за своєю структурою на «що краще, горілка чи алкоголь?».
То що ж ми порадимо?
Роли, на відміну від класичних видів суші, краще зберігають свою форму. Вони щільно закручені в шар водоростей. Тому легше витримують невмілі маніпуляції паличками та рясне поливання соєвим соусом.
Крім того, роли мають набагато ширший вибір начинок і способів приготування. Тому пишіть у пошуку «заказать суші Кременчук», і Кайфуй Суші запропонує десятки варіанти смачнющих ролів на будь-який смак!