Ингредиенты для формы 20*20 см:
Сливочное масло — 120 г
Горький темный шоколад — 100 г
Молотый орех пекан (или грецкий орех) — 50 г
Какао-порошок — 1 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сахар — 120 г
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Черешня или вишня — 200 г
Для помадки:
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 6 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Для творожной начинки:
~
Мягкий обезжиренный творог — 400 г
Сахар — 3-4 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. На водяной бане растопить масло с шоколадом. Добавить орехи. Можно порубить их крупно. Смешать муку, какао, разрыхлитель, сахар, соль. Добавить в шоколадную смесь. Слегка взбить вилкой яйца и влить в тесто. Взбивать миксером ничего не нужно, просто мешать ложкой.
2. Творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар, ваниль.
3. Из черешни удалить косточки.
4. Форму смазать сливочным маслом и выстелить пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом. Половину шоколадной смеси выложить в форму. Сверху аккуратно распределить мягкий творог, затем закрыть оставшимся тестом. Выложить черешню. Выпекать при 165ºC, в заранее разогретой духовке, до сухой зубочистки в течение 45–50 минут. Оставить в форме до полного остывания, а лучше на ночь.
5. Для приготовления помадки: растопить масло в сливках, добавить пудру и какао-порошок. Мешать до однородной и блестящей массы. Остудить и покрыть помадкой брауни.
6. Для украшения выложить сверху черешню.