Посетители ресторанов, кафе и других заведений сферы общепита оценивают атмосферу, интерьеры, качество обслуживания и готовые блюда. Большинству клиентов невдомек, что за размеренной жизнью зала, где царят релакс или праздник, скрывается напряженная обстановка на кухне. Здесь воплощаются мечты заказчиков о дегустации эксклюзивного блюда, желание быстро и вкусно перекусить. Реализовать самые сложные идеи шеф-повара помогает ресторанное оборудование, к которому предъявляются самые строгие требования. Профессиональная техника должна выдерживать экстремальные нагрузки, решать комплексные задачи. Только в этом случае официанты смогут своевременно, утонченно и доброжелательно обслужить каждого посетителя.
Требования к ресторанному оборудованию
Используемая на профессиональной кухне техника должна отличаться следующими преимуществами:
- высокая производительность – рассчитывается с учетом нагрузки в часы пик, должна обеспечивать минимальное время ожидание заказа;
- безупречная эргономика – детали оборудования не должны мешать персоналу;
- экономичность – высокие затраты на энергопотребление снизят конкурентоспособность бизнеса;
- надежность – техника не должна часто и неожиданно выходить из стоя, так как по причине простоя оборудования можно потерять клиентов;
- простое обслуживание – при длительном сроке эксплуатации выполняется плановый сервисный уход со сменой расходных материалов, это обслуживание не должно занимать много времени и быть дорогим.
Всем этим требованиям соответствует оборудование ведущих производителей из Италии, Франции, Германии и России. Цена на технику, обладающую высоким ресурсом и безупречной функциональностью выше, чем на более простые модели. Стоимость легко компенсируется производительностью, сроком эксплуатации, комфортом в работе и универсальностью. Качественная техника всегда отличается высокой рентабельностью.
Почему важен функционал
Профессионалы, которые заботятся о своей репутации, отдают предпочтение функциональному оборудованию. Простой пример: опытный бариста всегда просит купить кофемашину для кофейни рожкового типа, потому что ее возможности позволяют контролировать каждый этап создания ароматного напитка. Функциональное оборудование не упрощает работу, а позволяет создавать небольшие шедевры. Это становится визитной карточкой заведения, привлекает в кафе или ресторан клиентов, которые прекрасно знают: самый простой салат или чашку эспрессо здесь будет иметь особенный вкус.