Функции. Участвует в метаболизме жиров, белков, углеводов.
Помогает контролировать уровень сахара в крови. Снижение содержания хрома в пище приводит к увеличению холестерина в крови.
Источники. Мясо, печень, пивные дрожжи, цельное зерно, картофель.
РСН. Официально не установлена, но рекомендуются следующие суточные дозы. Первые полгода: 10-40 мкг 6 месяцев — 1 год: 20-60 мкг 1-3 года: 20-80 мкг 4 года — 6 лет: 30-120 мкг 7 лет и старше: 50-200 мкг Признаки дефицита.
Повышенный уровень сахара в крови.
Токсичность. Рекомендуемые дозы безопасны.
Токсичность не отмечалась. Цинк Функции.
Необходим для 200 с лишним реакций, связанных с образованием гормонов, иммунной защитой, заживлением тканей, ростом, зрением, метаболизмом глюкозы.
Обладает антиоксидантными свойствами.
Источники.
Устрицы, сельдь, ракообразные, красное мясо, цельное зерно, орехи, бобовые. РСН. Первый год жизни: 5 мг 1 год — 10 лет: 15 мг Признаки дефицита.
Выпадение волос, плохое заживление ран, слабый иммунитет, расстройство желудка, кожные проблемы (угри), психические расстройства. Характерный симптом — белые пятна на ногтях.
Токсичность. Наблюдается редко.
Сильная передозировка грозит подавлением иммунитета, расстройством пищеварения и анемией.