Как дольше сохранить разрезанную тыкву

Очень часто после приготовления тыквенной каши или другого блюда остается добрая половина тыквы. Для каждой хорошей хозяйки важно не допустить порчу продукта, при этом хочется сохранить его вкус и аромат. Рассмотрим три оптимальных способа хранения этого полезного для здоровья овоща в домашних условиях.

Морозильная камера

Замороженная тыква хорошо сохраняет свои вкусовые качества в течение года. После размораживания продукт можно тушить, запекать с другими овощами и мясом или использовать как начинку для пирожков.

Перед тем как положить тыкву в морозильную камеру, продукт подготавливают:

• удалить корку и семечки;

• нарезать на подходящие части (соломка, кубики);

• разделить на порции и разложить в контейнеры или пакеты.

Кожура тыквы очень твердая и очистить ее затруднительно, поэтому лучше использовать специальный овощной нож. Семечки подсушивают и обжаривают, они не только вкусные, но и полезные для здоровья. На упаковках с продуктом указывают дату заготовки, это поможет контролировать сроки хранения. Как и другие овощи тыкву после того как она растаяла, замораживать повторно нельзя.

Холод

Дольки тыквы при обычной комнатной температуре быстро портятся. Из-за большого количества влаги появляется плесень, и плод приходиться выбрасывать. В холодильнике или на застекленном балконе срок хранения может доходить до 15-20 дней. Чтобы разрезанная тыква оставалась свежей, срез плотно закрывают пленкой или фольгой. Параметры температуры не должны превышать + 4°C. Оптимально продукт положить на полку для фруктов. Если в холодильнике мало места, то куски тыквы укладывают в картонную коробку с крышкой и выставляют на балкон или в погреб.

Сушка

Очищенные кусочки тыквы нарезают на ломтики толщиною 0,5-1 см. Пока идет процесс нарезки, кастрюлю с водой ставят на огонь. Когда вода закипит, пластинки тыквы опускают в кипяток и тут же достают шумовкой. Можно просто обдать ломтики крутым кипятком и слить воду. Когда лишняя влага стечет, тыкву выкладывают на духовой лист. Температура в духовом шкафу должна быть около +50-60°C. Помимо обычной духовки используют современные
сушилки для фруктов в Украине. Если при нажатии на кусочек на поверхности не выделяется влага продукт готов к длительному хранению. Высушенные пластинки укладывают в чистые стеклянные емкости и плотно закрывают крышками.

Иногда урожай тыквы бьет все рекорды, в этом случае готовят цукаты, мармелад, соки или пюре.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...